Miris domaće pite vraća uspomene na porodične ručkove i vremena kada se od nekoliko jednostavnih namirnica pripremao obilan obrok za celu porodicu. Ovaj šareni burek sa mesom i krompirom pravi se od ručno razvijenih jufki, a puni se sočnom kombinacijom krompira, mlevenog junećeg mesa i crnog luka.
Testo je mekano i lako se razvlači, dok pečena pita ima rumenu, blago hrskavu koricu i bogat, domaći ukus. Možete je poslužiti za doručak, ručak ili večeru, uz jogurt ili kiselo mleko.
Sastojci za testo
600 g brašna tip 500
oko 400 ml mlake vode
1 kašičica soli
2 kašike ulja
Za fil
800 g krompira
300 g mlevenog junećeg mesa
1 glavica crnog luka
1 kašičica soli
malo mlevenog crnog bibera
1 kašičica suvog začina
Dodatno
malo ulja za premazivanje
malo vrele vode i soli za prelivanje
malo putera za završno premazivanje
Priprema
Od brašna, soli, ulja i mlake vode zamesite mekano testo, ostavite ga 30 minuta, pa podelite na tri jufke i odmorite još 15 minuta. Za fil pomešajte sitno seckan krompir, mleveno meso, luk, so, biber i suvi začin.
Jufke tanko razvucite, rasporedite fil, urolajte i složite u podmazan pleh. Poprskajte uljem i pecite oko 30 minuta na 220°C, zatim prelijte sa malo vrele posoljene vode, vratite u rernu još 5 minuta i premažite puterom.
izvor:Moj Kutak