Ovaj domaći salsa sos od paradajza, paprika i aromatičnih začina jedan je od onih recepata bez kojih je teško zamisliti zimnicu. Priprema se jednostavno, a jelima daje bogat, blago pikantan ukus koji podseća na italijansku kuhinju.
Možete ga koristiti kao dodatak ili osnovu za gulaš, paprikaš, testeninu, rižoto, picu i mnoga druga jela. Ljutu papričicu prilagodite svom ukusu, a gotov sos sipajte u čiste, sterilisane tegle.
Sastojci
- 2 kg paradajza
- 3 srednje paprike
- 1 crveni luk
- 1 crni luk
- 7–8 čenova belog luka
- 1 ljuta papričica, ili više po ukusu
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 4–5 kašika ulja
- svež bosiljak, po ukusu
- svež peršun, po ukusu
Priprema
Paradajz, paprike, crveni i crni luk očistite i usitnite, pa stavite u odgovarajuću šerpu. Dodajte beli luk, ljutu papričicu, so, šećer, ulje, bosiljak i peršun.
Sve dobro promešajte i kuvajte ukupno jedan sat, uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša i sos ne dobije željenu gustinu. Gotov salsa sos sipajte u čiste, sterilisane tegle i dobro zatvorite.
Korisni saveti
- Za blaži ukus odstranite semenke iz ljute papričice.
- Ako volite pikantnije, dodajte još jednu ljutu papričicu.
- Tokom kuvanja sos povremeno promešajte kako ne bi zagoreo.
- Gustina sosa zavisi od sočnosti paradajza i širine šerpe.
- Tegle i poklopci moraju biti dobro oprani i sterilisani.
izvor:JECA SVAŠTARICA