Ako tražite zasitno i ukusno posno jelo koje se lako priprema, ova posna pita sa krompirom, pečurkama i sojinim ljuspicama odličan je izbor. Bogat fil od krompira, šampinjona, crnog luka i sojinih ljuspica savršeno se uklapa sa tankim korama za pitu, dok preliv od piva i ulja čini svaki sloj mekanim i sočnim.
Pita je odlična za dane posta, porodični ručak, slavsku trpezu ili posluženje gostima. Može se jesti topla, ali je veoma ukusna i kada se ohladi, pa je praktična i za pripremu unapred.
Sastojci
Pleh: 30 × 35 cm
Za pitu
- 1 kg gotovih kora za pitu
- 3 glavice crnog luka
- 4 veća krompira
- 160 g sojinih ljuspica, po želji do 200 g
- 1 kg šampinjona
- so po ukusu
- biber po ukusu
- malo ulja za prženje i podmazivanje pleha
Za preliv
- 200 ml ulja
- 500 ml piva
Priprema
1. Sojine ljuspice prelijte toplom vodom i ostavite da omekšaju. Nakon toga ih dobro ocedite.
2.Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja dok ne omekša i postane staklast.
3. Krompir oljuštite i narendajte na krupnije rende, pa ga dodajte proprženom luku. Kratko sve zajedno dinstajte.
4. Ubacite oceđene sojine ljuspice i kratko ih propržite zajedno sa lukom i krompirom.
5. Šampinjone sitno iseckajte i dodajte u fil. Dinstajte dok pečurke ne omekšaju i dok višak tečnosti potpuno ne ispari.
6. Fil posolite i pobiberite po ukusu, pa sklonite sa šporeta.
7. Pleh dimenzija 30 × 35 cm dobro podmažite. Ređajte kore jednu po jednu i na svaku rasporedite deo pripremljenog fila.
Nastavite slaganje dok ne potrošite kore i fil. Na poslednju koru nemojte stavljati fil.
8. Pre pečenja pitu oštrim nožem isecite na kocke željene veličine.
9. Pomešajte 200 ml ulja i 500 ml piva, pa preliv ravnomerno sipajte preko cele pite.
Ostavite nekoliko minuta da kore upiju tečnost.
10. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 60 minuta, odnosno dok pita lepo ne porumeni i dobije hrskavu površinu.
Saveti za savršenu posnu pitu
Ako želite još sočniju pitu, možete je ostaviti nekoliko minuta nakon prelivanja da kore dobro upiju pivo i ulje pre nego što je stavite u rernu.
Važno je i da iz pečuraka tokom dinstanja ispari višak tečnosti. Ako fil ostane previše vodenast, pita može biti suviše mekana u sredini.
Nakon pečenja ostavite pitu da odstoji 10–15 minuta. Tako će se lakše seći, a ukusi će se još bolje sjediniti.