Prirodni sok od šljiva jednostavan je domaći napitak koji se priprema od svega tri osnovna sastojka — šljiva, vode i šećera. Idealan je u sezoni kada su šljive zrele, sočne i pune ukusa, a odličan je izbor kada želite da iskoristite veću količinu voća bez mnogo truda.
Posebnost ovog recepta je u sporom kuvanju, tokom kojeg šljive omekšaju i otpuštaju svoj prirodni ukus i intenzivnu boju u vodu. Nakon toga dodaje se šećer, čime se dobija osvežavajući voćni napitak koji je najlepše služiti dobro rashlađen. Recept je vrlo praktičan i lako se može pripremiti u većoj količini za celu porodicu.
Sastojci
- 1,5 kg zrelih šljiva
- 3 l vode
- 300 g šećera (ili po ukusu)
Priprema
1. Priprema voća
Šljive dobro operite i odstranite oštećene plodove i peteljke. Pripremljene šljive stavite u veću šerpu i prelijte sa 3 litra vode.
2. Kuvanje
Stavite šerpu na vatru i sačekajte da voda provri. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri oko 60 minuta, dok šljive potpuno ne omekšaju i ne puste svoju boju i aromu.
3. Dodavanje šećera
Nakon sat vremena kuvanja dodajte 300 g šećera i dobro promešajte da se potpuno rastopi. Kuvajte još nekoliko minuta, pa sklonite šerpu sa ringle.
4. Hlađenje i posluživanje
Ostavite sok da se prohladi, a zatim ga po želji procedite kroz finu cediljku ili gazu i dobro rashladite u frižideru pre serviranja.
Kulinarski saveti
Birajte zrele šljive: Što su šljive zrelije i slađe, sok će imati bogatiju aromu i prirodno intenzivniju boju.
Prilagodite količinu šećera: Ako su šljive izuzetno slatke, količinu šećera možete blago smanjiti prema sopstvenom ukusu.
Čuvanje: Ohlađen sok sipajte u čiste staklene flaše, čuvajte u frižideru i potrošite u roku od 3–5 dana.
Kako poslužiti? Sok je najukusniji dobro rashlađen, a tokom toplih letnjih dana možete ga poslužiti sa nekoliko kockica leda i listićem sveže nane.