Sočan, mekan i mirisan kolač sa jabukama koji se priprema bez kuhinjske vage. Svi sastojci mere se kašikom, pa je recept jednostavan i praktičan čak i za početnike. Između dva sloja vazdušastog biskvita nalazi se bogat fil od jabuka i cimeta, koji kolaču daje prepoznatljiv domaći ukus.
Sastojci
Za biskvit
6 jaja
20 kašika mleka
20 kašika šećera
20 kašika ulja
26 kašika brašna
2 kesice vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
1 prstohvat soli
Za fil
10 jabuka srednje veličine
4 kašike šećera
2 kašike ulja
1 kašičica cimeta
Priprema
Priprema fila
Jabuke operite, oljuštite i krupno narendajte. Stavite ih u dublji tiganj ili šerpu, dodajte ulje i šećer, pa dinstajte na umerenoj temperaturi oko 8–10 minuta, dok jabuke ne omekšaju i višak tečnosti ne ispari.
Na kraju dodajte cimet, dobro promešajte, sklonite sa šporeta i ostavite fil da se malo prohladi.
Priprema biskvita
Rernu zagrejte na 180 °C. Pleh dimenzija približno 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje ili ga blago premažite uljem i pospite brašnom.
Jaja umutite sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta.
Smanjite brzinu miksera, pa postepeno dodajte mleko i ulje. Zatim dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Lagano promešajte varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini, dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Pečenje kolača
Polovinu pripremljene smese sipajte u pleh, poravnajte i pecite u zagrejanoj rerni oko 10–12 minuta, samo dok se površina blago ne stegne.
Izvadite pleh iz rerne i preko prvog sloja ravnomerno rasporedite fil od jabuka.
Preko fila sipajte preostalu polovinu smese, poravnajte i vratite kolač u rernu.
Pecite još 20–25 minuta na 180 °C, odnosno dok kolač ne dobije lepu zlatnožutu boju. Čačkalicom proverite da li je pečen – ako izađe čista, kolač je gotov.
Serviranje
Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Isecite ga na kocke i po