NOVOGODIŠNJA POGAČA – Mekana kao pamuk, bogata kao trpeza

NOVOGODIŠNJA POGAČA

Mekana kao pamuk, bogata kao trpeza

Potrebno:

• 500 g glatkog brašna (tip 400)

• 1 kocka svežeg kvasca (40 g)

• 250 ml mlakog mleka

• 1 kašika šećera

• 1 kašičica soli

• 1 celo jaje

• 80 ml ulja

• po potrebi još malo brašna

Za premaz:

• 1 žumance

• 1 kašika mleka

Za posipanje:

• susam

• crni kim ili lan (po želji)

Priprema:

1. Aktiviranje kvasca
   U mlako mleko dodajte šećer i izmrvljeni kvasac. Promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni.

2. Mešenje testa
   U veću posudu sipajte brašno i so. Dodajte jaje, ulje i nadošli kvasac. Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Po potrebi dodajte još malo brašna.

3. Dizanje
   Testo pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko 45–60 minuta, dok ne udvostruči volumen.

4. Formiranje pogače
   Nadošlo testo podelite na jednake loptice. Svaku razvaljajte u traku, blago urolajte i poređajte u krug u podmazan pleh (prečnik oko 26–28 cm).

5. Drugo dizanje
   Ostavite pogaču još 20 minuta da blago naraste.

6. Premazivanje i posipanje
   Premažite žumancetom umućenim sa mlekom i pospite susamom ili crnim kimom.

7. Pečenje
   Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Saveti za savršenu pogaču:

• Ako želite još mekšu koru, čim izvadite pogaču iz rerne, premažite je tankim slojem ulja ili putera i pokrijte krpom.

• Idealna je i sutradan – ostaje mekana i vazdušasta.

• Može se puniti sirom ili ostaviti prazna za slatke i slane kombinacije.