Domaća marmelada od breskvi – Tradicionalni recept pun prirodnog okusa

Ništa ne može zamijeniti miris i okus domaće marmelade od breskvi. Pripremljena od zrelih, sočnih plodova, ova marmelada savršena je za doručak, palačinke, kolače ili kao slatki dodatak raznim desertima. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete pripremiti zalihu koja će dugo sačuvati okus ljeta.

Sastojci

• 6 kg očišćenih i zrelih breskvi
• 2 do 2,5 kg šećera (po ukusu i slatkoći voća)
• Sok od 1 limuna
• 1 vanilin šećer (po želji)

Priprema

1. Priprema voća

Breskve dobro operite, po želji ih ogulite kako biste dobili finiju teksturu marmelade, zatim odstranite koštice i narežite ih na manje komade.

2. Odležavanje sa šećerom

Narezane breskve stavite u veliku šerpu i ravnomjerno ih pospite šećerom. Ostavite da odstoje najmanje 2 sata, a još bolje preko noći, kako bi voće pustilo što više prirodnog soka.

3. Kuhanje marmelade

Šerpu stavite na srednje jaku temperaturu i kuhajte uz često miješanje kako marmelada ne bi zagorjela.

Kada breskve potpuno omekšaju, po želji ih usitnite štapnim mikserom. Ako volite rustikalniju teksturu, ostavite nekoliko komadića voća.

Dodajte sok od limuna i vanilin šećer te nastavite kuhati dok marmelada ne postane gusta, sjajna i dobije odgovarajuću konzistenciju.

4. Provjera gustoće

Na hladan tanjirić stavite malu količinu marmelade. Ako se ne razlijeva i zadržava oblik, marmelada je spremna za punjenje.

5. Punjenje tegli

Vruću marmeladu pažljivo sipajte u prethodno oprane i zagrijane sterilizirane tegle. Dobro zatvorite poklopce, okrenite tegle naopako i ostavite ih tako oko 10 minuta.

Nakon toga vratite tegle u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.

Čuvanje

Od navedene količine sastojaka dobit ćete približno 11 tegli marmelade, ovisno o veličini tegli i dužini kuhanja.

Čuvajte marmeladu na tamnom, suhom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja teglu držite u frižideru i potrošite u roku od nekoliko sedmica.

Savjeti

• Koristite potpuno zrele i mirisne breskve za najbolji okus.
• Limunov sok pomaže očuvanju boje i prirodno balansira slatkoću.
• Ako želite potpuno glatku marmeladu, izmiksajte cijelu smjesu štapnim mikserom.
• Duže kuhanje daje gušću marmeladu, ali je važno redovno miješati kako ne bi zagorjela.

Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme odležavanja: 2 sata ili preko noći
Vrijeme kuhanja: 60–90 minuta
Prinos: Oko 11 tegli (ovisno o veličini tegli)