Posne krofne su odličan izbor kada želite mekano, mirisno i domaće pecivo bez jaja i mleka. Prave se od jednostavnih sastojaka, a kada se lepo isprže, spolja budu zlatne, a iznutra mekane i vazdušaste. Mogu se posuti šećerom u prahu, puniti džemom ili jesti same, još dok su tople.
Sastojci:
1 kg brašna
1 kocka svežeg kvasca
1 kašičica soli
4 kašičice šećera
125 g posnog margarina
500 ml vode
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje, po želji
Priprema:
U veću posudu staviti brašno, dodati so, šećer i izmrvljeni kvasac. Zatim dodati omekšali posni margarin i mlaku vodu, pa umesiti glatko i mekano testo.
Testo se odmah razvije oklagijom na pobrašnjenoj površini, ne previše tanko. Čašom vaditi krofne i ređati ih na pobrašnjenu podlogu.
Dok završite sa oblikovanjem i sredite radnu površinu, krofne će malo odmoriti i narasti. U dublju šerpu sipati ulje i dobro ga zagrejati
Krofne spuštati u ulje tako da strana koja je bila gore ide prvo dole u ulje. Pržiti ih sa obe strane dok lepo ne porumene. Vaditi na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Po želji ih posuti šećerom u prahu ili puniti džemom.