Ako volite baklavu, ali želite nešto jednostavnije i drugačije, ovaj prevrnuti baklava kolač sa jabukama i orasima može brzo da postane jedan od omiljenih recepata. Poseban je po tome što se čak četiri sloja peku zajedno, a nakon pečenja kolač se prevrće tako da karamelizovani sloj sa orasima završi na vrhu. Ispod njega kriju se sočne jabuke sa cimetom i orasima, dok mekano testo sa grizom daje kolaču punu i nežnu teksturu. Na kraju se preliva laganim sirupom koji dodatno pojačava sočnost. Priprema nije komplikovana, a rezultat izgleda veoma efektno i podseća na spoj baklave i sočnog kolača sa jabukama.
Sastojci
Za prvi, karamelizovani sloj:
– 30 g maslaca
– 2,5 supene kašike šećera
– 50 g mlevenih oraha
– 1 supena kašika meda
Za sloj sa jabukama:
– 800 g jabuka
– 50 g mlevenih oraha
– 60 g griza
– 2,5 supene kašike šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 kašičica cimeta
– rendana korica 1 limuna
Za testo:
– 2 jaja
– 100 g šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 100 ml ulja
– 180 ml jogurta
– 160 g griza
– 180 g brašna
– 1 kesica praška za pecivo
– prstohvat soli
Za lagani preliv:
– 100 ml vode
– 2 supene kašike šećera
– sok od 1 limuna
Priprema
Napravite sloj od maslaca, šećera, meda i oraha, zatim dodajte polovinu testa, fil od jabuka i ostatak testa. Pecite na 180°C oko 40 minuta, prevrnite i prelijte kratko kuvanim sirupom od vode, šećera i limuna.
Kulinarski saveti
– Jabuke nemojte potpuno cediti, jer je potrebno da zadrže malo soka kako bi srednji sloj ostao sočan.
– Za zanimljiviju teksturu možete deo mlevenih oraha zameniti sitno seckanim orasima.
– Kolač je još ukusniji kada odstoji nekoliko sati, jer tada slojevi upiju preliv i postanu još mekši i aromatičniji.
izvor:Mala Brza Kuhinjica / Little Quick Kitchen