Pržene paprike u tegli sa belim lukom ukusno su domaće predjelo koje se priprema od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka. Za ovaj recept najbolje je koristiti mesnate crvene ili žute paprike sa debelim zidovima, jer tokom prženja lepo omekšaju, a ipak zadržavaju svoju čvrstinu i prepoznatljivu strukturu.
Kombinacija belog luka, sirćeta, šećera i soli daje paprikama prijatnu, osvežavajuću slatko-kiselu notu, dok ljuta papričica po želji unosi dodatnu dozu pikantnosti. Paprike se prže poklopljene u tiganju, a zatim se još vruće prebacuju u pripremljenu teglu. Recept je savršen izbor za brzo predjelo uz domaći sir, pečenje, roštilj, pečene krompire ili svež, vruć hleb.
Sastojci
Količina je predviđena za približno jednu teglu od 500 ml:
- 500 g mesnatih paprika (kapija ili babura)
- 3 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 kašičica soli
- 2 kašike šećera
- 2 kašičice alkoholnog ili jabukovog sirćeta
- 1 mala ljuta papričica (po želji)
- ulje za prženje (po potrebi)
Priprema
Priprema paprika: Paprike dobro operite, obrišite, očistite od peteljki i semenki, pa ih isecite na krupnije komade ili trake.
Priprema marinade u tegli: U čistu, suvu staklenu teglu sipajte so, šećer i sirće. Dodajte sitno iseckani beli luk i seckanu ljutu papričicu (po želji).
Prženje paprika: U tiganju zagrejte malo ulja. Ubacite pripremljene paprike, poklopite tiganj i pržite na umerenoj vatri dok paprike blago ne omekšaju i ne dobiju finu boju.
Pakovanje: Vruće pržene paprike odmah iz tiganja pažljivo prebacite u pripremljenu teglu sa začinima.
Mešanje i hlađenje: Teglu čvrsto zatvorite, lagano je okrenite i protresite kako bi se so, šećer, sirće i beli luk ravnomerno rasporedili po vrućim paprikama. Ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider.