U šerpu sipajte 300 ml ulja, 200 ml sirćeta, 1 kašiku soli i 1 kašiku šećera. Zagrijte da provri pa sklonite sa vatre. U toplu marinadu dodajte peršun i bijeli luk.
Paprike slažite u čiste, zagrijane tegle. Između redova dodajte malo peršuna i bijelog luka, a zatim sve prelijte pripremljenom marinadom tako da paprike budu potpuno prekrivene.
Tegle dobro zatvorite i pasterizujte oko 20 minuta od trenutka kada voda provri. Nakon toga ih ostavite da se polako ohlade umotane u ćebe.
Ovako pripremljene marinirane paprike ostaju sočne, mirisne i pune ukusa tokom cijele zime. Odlične su kao salata uz meso, pečenje ili domaći hljeb.