Ako volite zimnicu koja ostaje čvrsta, hrskava i puna ukusa, obavezno sačuvajte ovaj recept za papriku za zimu sa belim lukom. Paprika se ne kuva niti bari, već se seče na filete i ostavlja u pripremljenom prelivu da blago omekša. Upravo zbog toga zadržava odličnu teksturu i prijatno krcka pri svakom zalogaju. Možete koristiti crvene, žute ili zelene mesnate paprike, čak i one nepravilnog oblika – važno je samo da budu zdrave i čvrste. Između paprika u tegle se dodaju beli luk i peršun, koji zimnici daju prepoznatljivu aromu. Ovo je jednostavan način da pripremite ukusnu papriku koja se zimi često prva pojede.
Sastojci
oko 3 kg mesnatih paprika
1,5 l vode
oko 100 ml alkoholnog sirćeta
2 kašike soli
1 kašika šećera
beli luk po ukusu
svež peršun po ukusu
Po originalnom receptu, opciono:
1 kašičica konzervansa ili vinobrana
Priprema
Paprike očistite i isecite na filete, pa ih ostavite 2–2,5 sata u prelivu od vode, sirćeta, soli i šećera. Složite ih u tegle sa belim lukom i peršunom, prelijte tečnošću i dobro zatvorite.
Saveti
Birajte čvrste i mesnate paprike bez oštećenja.
Beli luk dodajte između slojeva, a ne samo na vrh tegle.
Paprike nemojte predugo držati u prelivu ako želite da ostanu posebno hrskave.
Kombinacija paprika različitih boja izgleda veoma lepo u teglama.
izvor:kodbakeugostima.blogspot.com