Ako vam je potreban jednostavan, brz i izdašan desert koji se priprema za svega nekoliko minuta, ovaj brzi posni keks kolač sa pudingom pravi je izbor. Savršena kombinacija hrskavog posnog keksa i toplog, bogatog čokoladnog pudinga daje mekan, sočan i nesvakidašnje kremast kolač koji ne zahteva uključivanje rerne niti posebne kulinarske veštine.
Recept je idealan za posne dane, iznenadne goste ili trenutke kada poželite nešto slatko napravljeno od pristupačnih sastojaka koje već imate u svojoj kuhinji. Po želji možete dodati nekoliko kapi arome ruma za dublju, prefinjeniju notu, dok završni sloj mlevenih oraha daje hrskavost i puniji ukus. Nakon kratkog hlađenja u frižideru, keks omekša i kolač se izuzetno lako seče na čvrste, lepe kocke.
Sastojci
- 250 g posnog keksa (petit beurre ili sličan)
- 600 ml biljnog mleka (sojino, bademovo, ovseno) ili vode
- 1 kesica pudinga sa ukusom čokolade
- 4 kašike šećera
- 250 g posnog margarina ili biljnog maslaca
- 2–3 kapi arome ruma (po želji)
Za dekoraciju:
- 2–3 kašike mlevenih oraha ili mlevenog keksa za posipanje
Posni umućeni šlag (po želji)
Priprema (Korak po korak)
1. Kuvanje čokoladnog pudinga
U šerpu sipajte veći deo mleka (ili vode) i dodajte šećer, pa stavite na umerenu vatru da provri. U preostalom delu hladnog mleka dobro razmutite prašak za puding da ne bude grudvica. Kada mleko provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne.
2. Sjedinjavanje fila
U vruć, tek sklonjen puding odmah dodajte naseckani posni margarin ili biljni maslac. Mešajte žicom dok se margarin potpuno ne otopi i ne sjedini u glatku, sjajnu kremu. Pri samom kraju u umešani fil dodajte nekoliko kapi arome ruma, ukoliko je koristite.
3. Slaganje kolača
U manju dublju tepsiju ili kalup poređajte prvi red posnog keksa (nije ga potrebno prethodno potapati jer će omekšati od vrućeg fila). Preko keksa prelijte deo toplog čokoladnog fila i ravnomerno ga rasporedite. Nastavite sa naizmeničnim ređanjem keksa i toplog fila dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem čokoladnog fila.
4. Dekoracija i hlađenje
Preko završnog sloja fila pospite mlevene orahe ili mleveni keks. Ukoliko želite, nakon što se kolač prohladi na sobnoj temperaturi, možete ga ukrasiti i umućenim posnim šlagom. Ostavite kolač u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja.
Kulinarski saveti za najbolji rezultat
Ostavite ga da odstoji: Najlepšu teksturu i ukus kolač dobija kada odstoji u frižideru najmanje 2 do 3 sata (ili preko noći), kako bi keks potpuno omekšao i upio arome fila.
Kvalitet pudinga: Za bogat i intenzivan ukus izaberite kvalitetan puding sa većim procentom kakao praha ili u vruć fil dodajte 50 g posne čokolade za kuvanje.
Čuvanje: Kolač čuvajte pokriven u frižideru kako ne bi poprimio mirise drugih namirnica i kako bi ostao svež i sočan nekoliko dana.