Ako tražite ideju za jednostavan, zasitan i mirisan domaći ručak bez mesa, ove punjene paprike su savršen izbor! Sočne su, jeftine i pripremaju se bez mnogo truda.
Tajna bogatog ukusa krije se u kombinaciji narendanog krompira, kuvanog pirinča i slastnog prženog crnog luka, obogaćenih omiljenim začinima. Tokom pečenja paprike fino omekšaju, zapeku se i upiju sve divne arome fila.
Jelo možete pripremiti u potpuno posnoj verziji (samo na ulju) ili ga pred kraj pečenja preliti kiselom ili biljnom pavlakom za kuvanje. Pavlaka će stvoriti kremast sos koji ovom tradicionalnom jelu daje poseban šarm.
Sastojci
500 g paprika (oko 6 srednjih komada)
½ šolje pirinča
4 srednja krompira
1 glavica crnog luka
So i mleveni crni biber (po ukusu)
Začini po želji (suvi biljni začin, slatka paprika, peršun…)
Ulje za prženje i podmazivanje
Za kremasti preliv (opciono):
Biljna ili obična kisela pavlaka / pavlaka za kuvanje
Priprema
Pripremite pirinač: Skuvajte pirinač u posoljenoj vodi, procedite ga i ostavite sa strane da se prohladi.
Pripremite krompir i luk: Krompir oljuštite, krupno narendajte, posolite i ostavite nekoliko minuta da pusti višak tečnosti. Za to vreme sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo ulja dok ne omekša i blago porumeni.
Napravite fil: Narendani krompir dobro ocedite rukama. Pomešajte ga sa prženim lukom i kuvanim pirinčem. Dodajte so, biber i začine po želji, pa sve dobro sjedinite.
Napunite paprike: Paprike operite, očistite od peteljki i semenki. Svaku papriku napunite pripremljenim filom. Nije potrebno pretrpavati ih, jer će fil tokom pečenja malo nabubriti.
Pecite: Punjene paprike poređajte u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu, prelijte ih sa malo ulja i pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok potpuno ne omekšaju i ne dobiju lepu, rumenu koricu.
Završni dodatak (po želji): Pred sam kraj pečenja, paprike po želji prelijte pavlakom i vratite u rernu na još nekoliko minuta da se preliv zagreje i blago zapeče.
Kulinarski saveti za savršen rezultat
Dobro ocedite krompir: Ovo je ključni korak kako fil ne bi bio vodenast.
Umereno punjenje: Nemojte puniti paprike do samog vrha – pirinač i krompir se šire tokom pečenja.
Posna ili mrsna varijanta: Za posnu verziju izostavite mlatičnu pavlaku ili upotrebite biljnu pavlaku za kuvanje.
Izbor paprika: Najbolje su mesnate paprike srednje veličine jer se ravnomernije peku.