Kolač sa trešnjama i čokoladom jednostavan je, sočan i veoma mekan desert koji možete pripremiti bez upotrebe miksera. Za pripremu smese potrebno je svega nekoliko minuta, nakon čega preostaje samo da kolač ispečete i sačekate da se malo prohladi.
Tokom pečenja trešnje se spajaju sa smeđim šećerom i stvaraju sočan, blago karamelizovan sloj na dnu posude. Jogurt daje testu nežnu i mekanu teksturu, dok sitno seckana čokolada svakom zalogaju pruža bogatiji ukus.
Ovaj jednostavan francuski kolač odličan je izbor za porodična okupljanja, posluženje uz popodnevnu kafu ili čaj, kao i za dane kada želite poseban desert bez dugog zadržavanja u kuhinji.
Sastojci
600 g trešanja, očišćenih od koštica
50 g smeđeg šećera
3 velika jajeta
200 g šećera
100 ml ulja
100 ml običnog jogurta
250 g brašna
prstohvat soli
2 kašičice praška za pecivo
80 g crne čokolade ili čokolade za kuvanje
Priprema
1. Pripremite rernu i posudu
Zagrejte rernu na 180°C. Pripremite odgovarajuću posudu za pečenje.
Smeđi šećer ravnomerno pospite po dnu posude. Preko šećera rasporedite trešnje očišćene od koštica, a zatim posudu ostavite sa strane dok pripremate testo.
2. Umutite jaja i šećer
U veću posudu razbijte tri jajeta. Ručnom žicom ih kratko umutite dok ne postanu ujednačena.
Dodajte 200 g šećera i nastavite da mutite dok se sastojci dobro ne sjedine.
3. Dodajte ulje i jogurt
U smesu sipajte ulje, a zatim dodajte običan jogurt.
Mešajte ručnom žicom dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu.
4. Dodajte suve sastojke
Brašno prosejte direktno u činiju. Dodajte prstohvat soli i prašak za pecivo.
Sve kratko promešajte, samo dok ne dobijete glatko, srednje gusto testo bez grudvica. Nemojte predugo mešati kako kolač ne bi postao zbijen.
5. Dodajte čokoladu
Čokoladu sitno iseckajte nožem, a zatim je dodajte u pripremljeno testo.
Lagano promešajte špatulom kako bi se komadići čokolade ravnomerno rasporedili.
6. Sipajte testo preko trešanja
Pripremljeno testo pažljivo sipajte preko trešanja i smeđeg šećera na dnu posude.
Površinu lagano poravnajte špatulom kako bi se kolač ravnomerno ispekao.
7. Ispecite kolač
Kolač pecite oko 30 minuta na 180°C, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Proverite čačkalicom da li je sredina pečena. Čačkalica zabodena u sredinu kolača treba da izađe čista ili sa nekoliko mekanih mrvica, bez sirovog testa.
8. Ohladite i poslužite
Pečeni kolač ostavite da se malo prohladi pre sečenja.
Tokom hlađenja kolač će se dodatno stabilizovati, dok će trešnje na dnu ostati sočne i blago karamelizovane.
Poslužite ga mlakog ili potpuno ohlađenog.
Saveti za savršen kolač sa trešnjama
Dobro ocedite voće
Trešnje dobro ocedite nakon uklanjanja koštica kako višak soka ne bi previše razredio testo.
Prosejte brašno
Brašno prosejte pre dodavanja. Tako će testo biti finije, vazdušnije i bez grudvica.
Nemojte previše mešati
Nakon dodavanja brašna smesu nemojte predugo mešati. Dovoljno je da se svi sastojci sjedine.
Izbor čokolade
Možete koristiti mlečnu ili crnu čokoladu, u zavisnosti od toga da li želite blaži ili intenzivniji ukus.
Prilagodite vreme pečenja
Vreme pečenja može se malo razlikovati u zavisnosti od veličine i dubine posude. Kolač počnite da proveravate već nakon 25 minuta.
Strpljenje se isplati
Kolač sa trešnjama secite tek kada se malo prohladi jer je neposredno nakon pečenja veoma mekan i sočan.