Ako volite sočne kolače koji se lako pripremaju, ovaj posni grčki kolač od griza sa narandžom i lešnicima odličan je izbor. Prženi griz daje mu posebnu orašastu aromu, sok od narandže osvežavajuću citrusnu notu, dok ga topli šerbet čini izuzetno mekanim i sočnim.
Ovaj kolač je posebno praktičan tokom posta jer se priprema bez jaja i mleka, a ipak ima bogat ukus i finu strukturu. Lešnici dodatno obogaćuju testo, dok se po želji preko gotovog kolača može dodati otopljena posna čokolada ili još seckanih lešnika. Najukusniji je kada odstoji nekoliko sati i potpuno upije sirup.
Sastojci
Za kolač
- 300 g griza
- 50 g margarina
- 50 ml ulja
- 100 g šećera
- 50 g seckanih lešnika
- 1 kesica praška za pecivo
- 60 ml soka od narandže
- 120 ml vode
Za šerbet
- 360 ml vode
- 300 g šećera
Po želji
- otopljena posna čokolada
- dodatni seckani lešnici
Priprema
U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte margarin i ulje.
Dodajte griz i pržite ga uz stalno mešanje dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i prijatan miris.
Sklonite sa vatre, pa dodajte šećer, seckane lešnike i prašak za pecivo.
Dobro promešajte, zatim sipajte sok od narandže i vodu.
Mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.
Smesu sipajte u podmazan pleh i poravnajte.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Priprema šerbeta
U šerpu sipajte 360 ml vode i dodajte 300 g šećera.
Zagrevajte dok ne provri i dok se šećer potpuno ne rastvori.
Kuvajte kratko, samo dok se ne dobije blag sirup.
Vruć šerbet prelijte preko vrućeg kolača.
Ostavite kolač da potpuno upije sirup i dobro se ohladi pre sečenja.
Saveti za savršen kolač
Dobro ispržite griz. Upravo ovaj korak daje kolaču karakterističnu aromu i bogatiji ukus.
Koristite sveže ceđen sok od narandže ako ga imate, jer će citrusna aroma biti izraženija.
Nemojte seći kolač odmah nakon prelivanja. Ostavite ga nekoliko sati, a još je bolji kada odstoji preko noći.
Ako pripremate strogo posnu verziju, proverite da su margarin i čokolada deklarisani kao posni.
Serviranje
Kolač isecite na kocke i po želji ukrasite otopljenom posnom čokoladom i seckanim lešnicima. Odlično se slaže uz kafu ili čaj.