Ako tražite jednostavnu i povoljnu zimnicu koja se brzo sprema, ova zimnica od šargarepe i belog luka može biti odličan izbor. Pravi se od svega nekoliko lako dostupnih sastojaka, bez komplikovanog kuvanja i dugotrajnog pripremanja.
Rendana šargarepa kombinuje se sa belim lukom i svežim peršunom, a zatim se začinjava sirćetom, uljem, solju i šećerom. Nakon što se rasporedi u tegle, preliva se ključalom vodom i kratko pasterizuje u rerni.
Dobija se osvežavajuća, aromatična i blago kiselkasta salata koja lepo ide uz meso, krompir, pasulj i brojna druga domaća jela.
Sastojci
- 2 kg šargarepe
- 1 vezica peršuna
- 1 glavica belog luka
- 200 ml sirćeta
- 80 ml ulja
- 2 kašike soli
- 2 kašike šećera
- ključala voda, po potrebi
Priprema
Šargarepu dobro operite, oljuštite i krupnije narendajte.
Peršun operite i sitno iseckajte.
Beli luk očistite i sitno iseckajte ili usitnite.
U većoj posudi sjedinite šargarepu, peršun i beli luk.
Dodajte so i šećer.
Sipajte ulje i sirće.
Sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno rasporede.
Salatu napunite u čiste i suve tegle.
Svaku teglu prelijte ključalom vodom i odmah zatvorite.
Tegle stavite u rernu i pasterizujte na 100°C oko 20–30 minuta.
Saveti
Birajte čvrstu i svežu šargarepu jer će salata imati bolju teksturu.
Tegle treba da budu dobro oprane i potpuno čiste pre punjenja.
Šargarepu nemojte rendati previše sitno kako se tokom pasterizacije ne bi previše omekšala.
Nakon pasterizacije ostavite tegle da se postepeno ohlade.
Čuvajte zimnicu na hladnom i tamnom mestu.
izvor:Uradi Sama- Ideje za kreativce