Vanilija torta je jedan od onih klasičnih domaćih kolača koji se pamte po nježnom okusu, laganoj strukturi i savršenoj ravnoteži slatkoće. Kombinacija hrskavih kora od bjelanaca i lješnjaka, bogatog žutog fila s vanilijom i pomorandžom te laganog bijelog šlaga s kokosom čini ovu tortu idealnom za svečane prilike, rođendane, blagdane i porodična okupljanja.
Zašto je vanilija torta toliko popularna?
Vanilija torta je omiljena jer je istovremeno lagana i bogata. Ne sadrži teške čokoladne slojeve, ali zahvaljujući žutom filu, vaniliji i kokos šlagu ima pun i zaokružen okus. Dodavanje soka od pomorandže daje svježinu i blagu citrusnu notu koja savršeno razbija slatkoću fila.
Osim okusa, ova torta je cijenjena i zbog svoje stabilne strukture – lako se reže, lijepo izgleda na stolu i može stajati u frižideru više dana bez gubitka kvalitete.
Sastojci
Sastojci za 3 kore
- 9 bjelanaca
- 9 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike mljevenih pečenih lješnjaka
Žuti fil
- 9 žumanaca
- 300 ml mlijeka
- 200 ml soka od pomorandže (đus)
- 2 pudinga s okusom vanilije
- 2 kašike kristal šećera
- 150 g maslaca (sobne temperature)
- 150 g šećera u prahu
- 150 g zamjene za mlijeko u prahu
Bijeli fil
- 3 kesice bijelog šlag krema (3×75 g)
- 400 ml hladnog mlijeka
- 120 g kokosa
Dekoracija
- 30 g kokosa za posipanje
- 1 pomorandža
- Raffaello kuglice
Priprema vanilija torte – korak po korak
1. Priprema žutog fila
Prvo pripremi žuti fil kako bi imao vremena da se ohladi. Umuti žumanca, dodaj sok od pomorandže i prašak za puding. Mlijeko sa šećerom zagrij dok ne provri, zatim dodaj smjesu od žumanaca i kuhaj uz neprestano miješanje dok se ne zgusne. Pokrij providnom folijom direktno po površini i ostavi da se hladi.
2. Završetak žutog fila
Kada se puding ohladi do mlakog, umuti maslac sa šećerom u prahu, pa postepeno dodaj zamjenu za mlijeko u prahu. Na kraju sjedini s pudingom u gladak, kremast fil.
3. Priprema kora
Bjelanca podijeli na tri dijela. Svaki dio posebno umuti sa po 3 kašike šećera dok ne dobiješ čvrst snijeg. Ručno umiješaj brašno i lješnjake, pazeći da ne izgubiš volumen. Peći u kalupu od 20 cm na 180°C oko 20 minuta.
4. Bijeli fil
Umuti šlag krem sa hladnim mlijekom, zatim dodaj kokos i kratko sjedini. Ovaj fil daje torti laganu, osvježavajuću notu.
5. Slaganje torte
Redoslijed slaganja: kora – žuti fil – bijeli fil – kora. Ponovi dok ne potrošiš sav materijal. Završni sloj premaži bijelim filom i dekoriraj kokosom, Raffaello kuglicama i kriškama pomorandže.
Savjeti za savršenu vanilija tortu
- Kore skidaj s papira tek kada se potpuno ohlade.
- Koristi svježe cijeđeni sok od pomorandže za intenzivniji okus.
- Tortu je najbolje ostaviti u frižideru preko noći.
- Ako želiš još laganiju verziju, dio maslaca možeš zamijeniti mascarpone sirom.
Često postavljana pitanja
Da li se vanilija torta može zamrznuti?
Može, ali bez dekoracije. Najbolje je zamrznuti gotovu tortu bez šlaga na površini.
Koliko dugo može stajati u frižideru?
Do 4 dana, dobro pokrivena.
Mogu li lješnjake zamijeniti bademima?
Da, bademi ili orasi su dobra alternativa.
Da li je torta pogodna za veće proslave?
Apsolutno – lako se duplira recept i torta zadržava stabilnost.
Nutritivne vrijednosti (približno, po porciji)
| Energetska vrijednost | 420 kcal |
|---|---|
| Proteini | 7 g |
| Masti | 26 g |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Šećeri | 28 g |
Izvor
Recept je prilagođen i proširen na temelju tradicionalnih domaćih torti s vanilijom i kokosom, uz opće slastičarske smjernice o pripremi bjelančanih kora i kremastih filova. Inspiracija: Coolinarika i King Arthur Baking.