Nevidljivi kolač od jabuka, poznat i kao “Gâteau Invisible”, pravi je hit među ljubiteljima voćnih deserata. Ovaj kolač karakterizira izuzetno visok udio tanko rezanih jabuka, koje se tijekom pečenja gotovo “stope” s laganim tijestom, stvarajući efekt slojevitosti i sočnosti. Priprema je jednostavna, a rezultat je vizualno privlačan i ukusan desert koji se može poslužiti u svakoj prilici – bilo da vam dolaze gosti ili samo želite nešto slatko uz šalicu čaja ili kave.
Sastojci
- 1 kg jabuka (slatke sorte, npr. Fuji, Pink Lady)
- 3 jaja
- 80 g šećera
- 30 g maslaca (otopljenog)
- 150 ml mlijeka
- 120 g glatkog brašna
- 0,5 žličice praška za pecivo
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 0,5 žličice cimeta
- Prstohvat soli
- Listići od badema za dekoraciju
Nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 250 g):
- Energija: 180 kcal
- Proteini: 5 g
- Masti: 4 g
- Ugljikohidrati: 30 g
- Vlakna: 4 g
- Prirodni šećeri: 3 g
Ove vrijednosti mogu varirati ovisno o vrsti jabuka.
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite kalup papirom za pečenje.
- Jabuke ogulite, očistite i narežite na što tanje ploške (najbolje mandolinom ili oštrim nožem).
- U većoj zdjeli pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom dok ne posvijetle.
- Dodajte otopljeni maslac, mlijeko i ekstrakt vanilije pa kratko izmiksajte.
- U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. Dodajte u mokru smjesu i sjedinite bez grudica.
- Umiješajte narezane jabuke tako da svaka ploška bude prekrivena tijestom.
- Smjesu prebacite u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Po želji pospite listićima badema.
- Pecite 50–60 minuta dok kolač ne poprimi zlatnu boju i čačkalica ne izađe čista.
- Ostavite da se kolač malo ohladi prije rezanja i posluživanja.
Prijedlog za serviranje
Nevidljivi kolač od jabuka idealan je uz šalicu čaja ili kave. Možete ga poslužiti uz kuglicu sladoleda od vanilije, žlicu tučenog slatkog vrhnja ili dodatno posuti šećerom u prahu i listićima badema za dekorativan završetak.
Dodatni savjeti
- Za uredan izgled i što više slojeva, jabuke režite što tanje.
- Kolač je najbolji kad se potpuno ohladi – tada se lakše reže i ljepše prezentira.
- Po želji, u tijesto možete dodati malo naribane limunove korice za svježinu.
- Ako želite manje slatku varijantu, smanjite količinu šećera, osobito ako koristite vrlo slatke jabuke.