Spoj tamne čokolade i svježih malina daje ovom kolaču posebnu aromu i teksturu. Ovaj recept je odličan izbor za sve koji vole čokoladne deserte s voćnim notama. Priprema je jednostavna, a rezultat je sočan kolač koji će se rado naći na svakom stolu.
Sastojci
Za biskvit:
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 150 g jogurta (najbolje 2-3% masti)
- 80 ml biljnog ulja
- 150 g glatkog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 prašak za pecivo
- 200 g svježih ili smrznutih malina
Za ganache:
- 200 g tamne čokolade (najmanje 60% kakaa)
- 200 ml slatkog vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
- Svježe maline
Nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti odnose se na 1 porciju (približno 100 g kolača):
- Energija: 370 kcal
- Proteini: 4 g
- Masti: 20 g
- Ugljikohidrati: 45 g
- Vlakna: 3 g
- Prirodni šećeri: 30 g
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite i pobrašnite kalup dimenzija otprilike 24×24 cm.
- U velikoj zdjeli umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
- Dodajte jogurt i ulje, pa lagano promiješajte.
- Prosijajte brašno, kakao i prašak za pecivo te ih pažljivo umiješajte u smjesu.
- Polovicu malina nježno umiješajte u smjesu.
- Izlijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
- Po vrhu rasporedite preostale maline.
- Pecite 35-40 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Ostavite kolač da se ohladi u kalupu.
- Za ganache, zagrijte slatko vrhnje do vrenja, maknite s vatre i prelijte preko nasjeckane čokolade. Ostavite minutu, zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu kremu.
- Prelijte ganache preko ohlađenog kolača i ravnomjerno rasporedite.
- Stavite kolač u hladnjak na najmanje 2 sata da se ganache stegne.
- Prije posluživanja ukrasite dodatnim svježim malinama.
Prijedlog za serviranje
Poslužite ovaj kolač ohlađen, uz šlag ili kuglicu vanilin sladoleda.
Dodatni savjeti
- Za intenzivniji čokoladni okus koristite čokoladu s većim udjelom kakaa.
- Ganache možete obogatiti dodatkom malo maslaca za sjajniji premaz.
- Kolač je najbolje pripremiti dan ranije kako bi se okusi proželi.