Tušt: Od potcenjenog korova do superhrane prepune hranljivih materija
Donedavno je Portulaca oleracea, poznata kao tušt, često bila zanemarena i smatrana običnim korovom. Njegova sposobnost da uspeva u teškim uslovima—pa čak i da niče iz pukotina betona—dala mu je reputaciju invazivne i nepoželjne biljke. Za mnoge poljoprivrednike, njegovo prisustvo među usevima predstavljalo je smetnju, jer se verovalo da se takmiči sa gajenim biljkama za vodu i hranljive materije.
Međutim, savremena istraživanja i tradicionalna znanja počela su da bacaju novo svetlo na ovu izdržljivu biljku. Tušt danas dobija priznanje zbog svog izuzetnog nutritivnog sastava i lekovitih svojstava. Daleko od toga da je beskoristan korov—on je prava riznica zdravlja, koja može doprineti boljoj ishrani i opštem blagostanju.
Šta čini tušt posebnim?
Tušt je sukulentna biljka sa malim, mesnatim listovima i žutim cvetovima. Raste u različitim klimama i izuzetno je lak za gajenje. Iako izgleda skromno, sadrži obilje važnih hranljivih materija. Bogat je:
-
Vitaminima A, B kompleksa i C – važnim za imunitet, zdravlje kože, metabolizam i proizvodnju energije.
-
Mineralima poput kalijuma, magnezijuma, kalcijuma i gvožđa – ključnim za zdravlje srca, mišićnu funkciju i jake kosti.
-
Omega-3 masnim kiselinama (posebno alfa-linolenskom) – tušt je jedna od retkih biljaka sa značajnim sadržajem ovih masnoća, važnih za zdravlje mozga i smanjenje upala.
Pored nutritivne vrednosti, tušt sadrži i antioksidante i fitonutrijente koji doprinose njegovim lekovitim svojstvima. U tradicionalnoj medicini koristi se vekovima, naročito kod problema sa varenjem i mokraćnim putevima.
Lekovita svojstva tušta
Uvrštavanje tušta u ishranu može doprineti:
-
Zdravlju mokraćnih puteva – deluje kao blagi diuretik, pomažući izbacivanje toksina.
-
Poboljšanju varenja – umirujuće deluje na želudačnu sluznicu, pa može pomoći kod gastritisa i čira.
-
Regulisanju šećera i metabolizma – antioksidanti i protivupalna svojstva mogu doprineti prevenciji dijabetesa i insulinske rezistencije.
-
Kontroli telesne težine – niskokaloričan, a nutritivno bogat, pogodan je za dijete.
Nije ni čudo što tušt ponovo pronalazi put do trpeza i bašti širom sveta.
Jednostavan recept za salatu od tušta
Jedan od najboljih načina da iskoristite prednosti tušta je da ga dodate u svežu salatu. Njegov blago kiselkast ukus savršeno se uklapa u lagane obroke.
Sastojci:
-
1 zreo paradajz, iseckan
-
Šaka svežih listova tušta (oprani i naseckani)
-
So po ukusu
-
Mleveni crni biber po ukusu
-
Malo maslinovog ulja
-
Kašika jogurta ili milerama
Priprema:
-
U činiji pomešajte iseckani paradajz i listove tušta.
-
Posolite i pobiberite po ukusu.
-
Prelijte maslinovim uljem.
-
Dodajte kašiku jogurta ili milerama i lagano promešajte.
-
Poslužite sveže.
Ova salata je brza, zdrava i savršen način da probate tušt u svom jelovniku.
Zaključak
Tušt je pravi primer kako se pogled na biljke menja sa novim znanjem. Nekada smatran korovom, sada je priznat kao superhrana. Uvrštavanjem u ishranu birate zdravlje i vraćate se tradiciji prirodnog lečenja.
Bilo da ga uberete iz sopstvene bašte, kupite na pijaci ili sami gajite, nemojte ga zanemariti—dajte mu mesto na svom tanjiru i uživajte u njegovom ukusu i blagodatima.