Oslić pečen u pećnici odličan je način za pripremu ribe za gozbu. Možete peći veliku količinu odjednom, što znatno smanjuje vrijeme pripreme, a uz puno manje ulja, pa će riba biti zdravija.
Sastojci za ribu:
1 kg smrznutog oslića
120 ml ulja
2 žličice soli
1 žličica suhih začina
70 g kukuruznog brašna
1 žličica kajenskog papra
Sastojci za krumpir salatu:
1 kg krumpira
2 velika luka
pola šalice ulja (čaša od 2 dl)
trećina šalice octa
2,5 žličice soli
➡️🐟Priprema ribe:
Ostavite ribu da se odmrzne nekoliko sati ili preko noći. Nožem ili škarama odrežite peraje, očistite ribu od ljuski, operite ribu, zatim očistite utrobu i narežite na veće komade.
Osušite ribu ručnicima, pa začinite žličicom soli.
U dubokom tanjuru pomiješajte brašno, sol, papriku i suhe začine.
Na dno lima za pečenje ulijte oko 100 ml ulja (otprilike da prekrije dno) i stavite u pećnicu da se ulje malo zagrije.
Svaki komad ribe uvaljajte u smjesu brašna i začina, pa složite na lim za pečenje. Lagano poprskajte ribu uljem (oko 20 ml).
Pecite ribu u pećnici zagrijanoj na 180°C 15 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, okrenite ribu na drugu stranu i pecite još 15 minuta.
➡️🥔Za krumpir salatu operite i ogulite krumpir, narežite na komade i kuhajte u vodi s žličicom soli oko pola sata od trenutka kada zavrije.
Za to vrijeme ogulite luk i narežite ga na trakice. Prebacite u zdjelu i prelijte uljem, octom i jednom i pol žličicom soli, dobro promiješajte. Kad je krumpir kuhan, ocijedite ga i ostavite 5 minuta, a zatim ga još vrućeg prebacite na luk i dobro promiješajte da se krumpir malo razdvoji. Ostavite na sobnoj temperaturi da se salata ohladi.