GRANDISIMO TORTA
Kore (3 kore):
9 belanaca
9 kašika šećera
9 kašika mlevenih oraha
3 kašike glatkog brašna
prstohvat soli
(svaka kora: 3 belanca, 3 kašike šećera, 3 kašike oraha, 1 kašika brašna)
Fil I – vanila krem:
1 l mleka
3 pudinga od vanile
8 kašika šećera
200 g maslaca ili margarina
Fil II – karamel / orah krem:
9 žumanaca
9 kašika šećera
2 kašike gustina
200 ml mleka
150 g mlevenih oraha
150 g maslaca
Za dekoraciju:
200 ml slatke pavlake ili umućen šlag
mleveni orasi ili bele mrvice (po želji)
PRIPREMA
1. Kore
Umuti belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodaj šećer i muti dok ne postane sjajno. Ručno umešaj mlevene orahe i brašno.
Smesu rasporedi u kalup (Ø 24 cm) obložen papirom za pečenje.
Peci na 180°C oko 15 minuta.
Isto ponovi još dva puta (ukupno 3 kore).
Ohladi kore.
2. Vanila fil
U 800 ml mleka skuvaj pudinge sa šećerom. U preostalih 200 ml razmuti prašak. Kuvaj dok se ne zgusne.
Ohladi do mlakog, pa umuti omekšali maslac i sjedini sa kremom.
3. Karamel/orah fil
Žumanca, šećer, gustin i mleko umutaj žicom. Kuvaj na tihoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Skloni sa vatre, dodaj mlevene orahe, ohladi do mlakog pa umešaj maslac.
SLAGANJE TORTE
Kora
Vanila fil
Kora
Karamel/orah fil
Kora
Ostatak vanila fila po vrhu i stranama
Premaži tortu umućenom slatkom pavlakom ili šlagom. Pospi orasima ili belim mrvicama.
ODLEŽAVANJE
Torta mora da stoji u frižideru minimum 6 sati, idealno preko noći — tada dobija onaj pravi grandisimo ukus.