Arabija torta

by

Arabija torta – recept sa suvim voćem, orasima i tri biskvita
⭐ Zašto je Arabija torta posebna?
Arabija torta je bogata, slojevita praznična torta napravljena od orah-biskvit korica, čokolade, seckanog suvog voća (kajsije, šljive, grožđice) i nežnog čokoladnog krema. Odozgo je ukrašena šlagom ili umućenom slatkom pavlakom, da ublaži snagu čokolade.
Ova torta je savršena za:
Božić i Novu godinu
slavske trpeze
ljubitelje suvog voća i oraha
one koji vole „queen“ torte koje se seku u slojevima
📌 Sastojci
🥚 Biskvit kore (3 komada)
6 belanaca
150 g šećera
40 g brašna
200 g mlevenih oraha
1 prašak za pecivo
100 g seckanih suvih kajsija
80 g suvih šljiva (sitno iseckanih)
50 g suvog grožđa
🍫 Čokoladni krem
6 žumanaca
150 g šećera
200 g crne čokolade
200 g maslaca na sobnoj temperaturi
🍰 Za filovanje
50 g seckanih oraha (umešati u fil po želji)
suvo voće po ukusu – još malo sitnih komadića
🌨 Ukrašavanje
300 ml slatke pavlake ili šlag pene
kašičica kakaoa za posip
malo belih čokoladnih strugotina (opciono)
🥣 Priprema – korak po korak
Priprema korica
Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg.
Dodajte brašno, orahe i prašak za pecivo i sjedinite lagano, špatulom.
Umešajte seckane kajsije, suve šljive i grožđice.
Pecite 3 kore (svaku posebno) u kalupu od 24–26 cm, na 180°C oko 12–15 minuta.
Ohladite i pažljivo odvojite od papira.

✔️ Sastojci za 1 koru:
2 belanca (oko 70–80 g)
50 g kristal šećera
13 g brašna (1 puna supena kašika)
65–70 g mlevenih oraha
1 prstohvat praška za pecivo
20 g sitno iseckanih suvih kajsija
15 g sitno iseckanih suvih šljiva
10 g suvog grožđa (bez semenki)
Ukupno suvo voće po kori ≈ 45 g
To je „umerena količina“ — dovoljno da se vidi, ali da ne razbije strukturu.
🔥 Priprema jedne kore – precizno
Belanca umutiti u čvrst sneg.
Dodati šećer i mutiti dok se potpuno ne otopi.
Lagano umešati brašno, orahe i prašak za pecivo.
Umešati sitno seckano suvo voće.
Izliti masu u kalup 24 cm, obložen papirom.
Peći на 180°C, 10–12 min, dok samo blago porumeni.
Tanka je, ali takva treba da bude

  1. Čokoladni krem
    Žumanca i šećer kuvajte na pari dok ne zgusne.
    Dodajte čokoladu i mešajte da se istopi.
    Ohladite potpuno.
    Umutite maslac pa ga sjedinite sa ohlađenim kremom.
    Po želji ubacite još seckanih oraha i suvog voća.
  2. Slaganje torte
    Redosled:
    kora – čokoladni krem
    kora – čokoladni krem
    kora – čokoladni krem po vrhu i stranama
    Ostavite da se stegne bar 5–6 sati, idealno preko noći.
  3. Ukrašavanje
    Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag.
    Premažite vrh torte.
    Po želji pospite kakao i bele čoko listiće.
    🍽 Kako se služi
    seče se na trougliće
    najbolje na sobnoj temperaturi da krema omekša
    uz espresso, domaću kafu ili liker
    💡 Saveti
    suve kajsije dajte narandžasti kontrast
    sitno seckane šljive daju tamnu boju i aromu
    ako želite kremastiju — dodajte 100 ml slatke pavlake u krem
    ako želite tvrđu — povećajte čokoladu

Leave a Comment