🎂 PUSLICA TORTA (klasična, starinska)
Sastojci
Puslica kore (3 kore):
9 belanaca
450 g šećera
1 kašika gustina
1 kašičica sirćeta ili limunovog soka
Krem:
9 žumanaca
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
4 kašike gustina
700 ml mleka
250 g maslaca (ili margarina)
Dodatno (preporuka za sočnost):
300 ml slatke pavlake (umutiti)
👩🍳 Priprema
Puslice:
Umuti belanca u čvrst sneg.
Postepeno dodaj šećer i muti dok smesa ne postane gusta i sjajna.
Dodaj gustin i sirće (ili limun), kratko sjedini.
Podeli smesu na 3 kore (u krug ili pravougaonik).
Suši u rerni na 120–130°C, 60–70 minuta (kore treba da ostanu svetle).
Ohladi potpuno.
Krem:
Umuti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom.
Dodaj gustin i malo mleka.
Ostatak mleka zagrej, pa ukuvaj smesu uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Ohladi, pa umuti sa maslacem u gladak krem.
Filovanje:
Kora → krem → tanak sloj slatke pavlake
Ponovi postupak do kraja
Spolja premaži slatkom pavlakom ili kremom
Ohladi tortu najmanje 4–6 sati, idealno preko noći.
✅ Saveti za savršenu puslica tortu
Puslice moraju biti potpuno hladne pre filovanja
Maslac daje puniji, bogatiji ukus
Ako voliš dodatnu sočnost – između kora dodaj još malo slatke pavlake
Sutradan je još lepša i stabilnija