Pita sa tikvicama je jedan od onih brzih domaćih recepata koji uvek uspevaju. Pravi se od jednostavnih sastojaka, bez razvlačenja kora, a rezultat je mekana, sočna i mirisna pita koja se može služiti za doručak, večeru, užinu ili kao prilog uz ručak.
Tikvice joj daju posebnu svežinu i mekoću, sir i pavlaka bogat ukus, a kombinacija kukuruznog i belog brašna čini je domaćom i zasitnom.
Sastojci
1 veća tikvica
3 jaja
1 šolja od jogurta ulja
1 šolja mleka
3 kašike pavlake
100 g sira
1 prašak za pecivo
2 šolje kukuruznog brašna
1 do 2 šolje belog brašna
so po ukusu
za preliv
malo mleka
pavlaka za premazivanje
Priprema
Tikvicu operite, izrendajte i po želji malo posolite, pa je kratko ostavite da pusti višak tečnosti. Ako je tikvica mnogo vodena, blago je ocedite.
U većoj činiji umutite jaja, dodajte ulje, mleko, pavlaku, izmrvljen sir i rendanu tikvicu. Sve dobro promešajte, pa dodajte kukuruzno brašno, belo brašno, prašak za pecivo i so po ukusu.
Smesu sjedinite kašikom dok ne dobijete gustu, ali mazivu masu. Ako je smesa previše retka, dodajte još malo belog brašna, a ako je pregusta, dodajte malo mleka.
Sipajte smesu u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Poravnajte površinu i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta, odnosno dok pita lepo ne porumeni.
Kada je pita pečena, još toplu je lagano zalijte sa malo mleka i premažite pavlakom. Ostavite nekoliko minuta da upije i omekša, pa secite na kocke i poslužite.
Pita sa tikvicama je odlična i topla i hladna, a posebno lepo ide uz jogurt, kiselo mleko ili svežu salatu.
Savet
Ako želite bogatiji ukus, u smesu možete dodati malo seckane paprike, mladog luka ili susama preko pite pre pečenja. Za najmekšu pitu, nemojte preterivati sa brašnom – smesa treba da ostane mekana i sočna.