SVEČANA BOŽIĆNA TORTA (3 korice)
Sastojci
Za kore (3 kore):
6 belanaca
200 g šećera
250 g mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
(kore se peku od iste smese – podeliti na 3 dela)
Za čokoladni fil:
6 žumanaca
150 g šećera
2 kašike gustina
500 ml mleka
200 g čokolade za kuvanje
200 g maslaca ili margarina
Za svetli (orah) fil:
500 ml mleka
3 kašike griza
100 g šećera
150 g mlevenih oraha
100 g maslaca ili margarina
Za dekoraciju:
200 ml slatke pavlake ili čokoladni šlag
mleveni orasi
čokoladne mrvice ili rendana čokolada
Priprema
Kore
Belanca umutiti u čvrst sneg.
Postepeno dodavati šećer i mutiti dok smesa ne postane sjajna.
Lagano umešati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
Smesu podeliti na tri jednaka dela.
Peći svaku koru posebno u kalupu (24 cm), na 180°C oko 15 minuta.
Ohladiti kore.
Čokoladni fil
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati gustin i malo mleka.
Ostatak mleka zagrejati do ključanja.
Sipati smesu sa žumancima i kuvati dok se ne zgusne.
Dodati izlomljenu čokoladu i mešati da se otopi.
Ohladiti fil, pa umutiti sa omekšalim maslacem.
Svetli (orah) fil
U mleko dodati šećer i griz, kuvati dok se ne zgusne.
Dodati mlevene orahe, skloniti sa vatre.
Kad se prohladi, umutiti sa maslacem.
Slaganje torte
Prva kora → svetli orah fil
Druga kora → čokoladni fil
Treća kora → ostatak fila po vrhu i sa strane
Dekoracija
Umutiti slatku pavlaku ili čokoladni šlag
Posuti mlevenim orasima i čokoladom
Dekorisati svečano, ali ne preterano
Hlađenje
Ostaviti tortu u frižideru minimum 6–8 sati, idealno preko noći.
Napomena (bakinski savet)
👉 Ova torta je najlepša sutradan, kada kore upiju fil i postane prava praznična bomba ukusa.