Domaći sok od trešanja bez šećera pravi se veoma jednostavno, od svežih trešanja, limuna i ključale vode. Nema veštačkih dodataka, nema konzervansa i nema komplikovane pripreme, a ukus je pravi voćni – blag, osvežavajući i mirisan.
Ovaj sok je odličan za sve koji vole prirodne napitke i žele da sačuvaju ukus trešanja za kasnije. Najvažnije je da se koriste zdravi plodovi, čiste i suve staklene flaše, kao i da se sok sipa dok je vruć i odmah dobro zatvori. Tako pripremljen sok čuva se na hladnom i tamnom mestu.
Sastojci
2 kg trešanja
1 limun
1,5 l ključale vode
Priprema
Trešnje dobro operite u nekoliko voda. Birajte zdrave, zrele i čvrste plodove, bez oštećenja. Po želji, peteljke uklonite, a trešnje možete blago izbockati čačkalicom ili ukosnicom kako bi tokom kuvanja bolje pustile sok.
Limun operite i isecite na kolutove ili iscedite sok, u zavisnosti od toga kakav ukus želite. Limun daje svežinu i pomaže da napitak ima lepši, izraženiji voćni ukus.
Trešnje stavite u veću šerpu, dodajte limun, pa prelijte sa 1,5 litara ključale vode. Stavite na šporet i zagrevajte dok ne provri.
Kada sok počne da vri, smanjite temperaturu i uklonite penu koja se stvara na površini. Kuvajte kratko, samo dok trešnje puste boju i aromu, a tečnost dobije lepu crvenu nijansu.
Pripremite čiste i potpuno suve staklene flaše. Sok sipajte dok je još vruć, najbolje odmah nakon kuvanja. Flaše napunite, dobro zatvorite poklopcima i proverite da li poklopci čvrsto naležu.
Zatvorene flaše ostavite da se polako hlade 20 do 24 sata. Nakon toga ih prebacite na hladno i tamno mesto, kao što su podrum ili ostava.
Važno za čuvanje
Flaše moraju biti savršeno čiste, suve i dobro zatvorene. Vazduh ne sme da ulazi ispod poklopca, jer u suprotnom sok može da se pokvari. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu, a nakon otvaranja flašu obavezno držite u frižideru i potrošite u kratkom roku.
Savet
Ako želite jači ukus, ostavite trešnje da malo duže puste sok tokom zagrevanja. Ako volite blaži napitak, možete ga kasnije razblažiti hladnom vodom prilikom služenja.