Ova gurmanska posna domaća pita odličan je izbor za dane posta, posebno za Petrovdanski post, kada želite nešto ukusno, zasitno i domaće. Mekano testo, bogat nadev od sočiva, praziluka, luka i šampinjona čine ovu pitu pravim posnim obrokom za celu porodicu. Jednostavna je za pripremu, mirisna, sočna i veoma ukusna, a može se poslužiti za ručak, večeru ili kao lepo posluženje na posnoj trpezi.
Sastojci
Testo za pitu:
600 g brašna
15–20 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
50 ml ulja
350 ml vode
Fil / nadev:
300 g sočiva / leće
200 g praziluka
1 glavica crnog luka
400 g šampinjona
ulje po potrebi
so po ukusu
biber po ukusu
začinska crvena paprika po ukusu
Priprema
U mlakoj vodi razmutite kvasac sa šećerom i ostavite kratko da se aktivira. U veću posudu sipajte brašno, dodajte so, ulje i pripremljeni kvasac, pa zamesite mekano testo. Ostavite ga da odmori i naraste.
Za to vreme pripremite nadev. Sočivo skuvajte dok ne omekša, pa ga procedite. Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk i praziluk, zatim dodajte seckane šampinjone. Dinstajte dok povrće ne omekša i višak tečnosti ne ispari. Dodajte kuvano sočivo, so, biber i začinsku crvenu papriku, pa sve dobro sjedinite.
Nadošlo testo podelite, razvucite kore i filujte pripremljenim nadevom. Pitu oblikujte po želji, stavite u podmazan pleh i ostavite kratko da odmori.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta, odnosno dok pita lepo ne porumeni. Pečenu pitu malo prohladite, pa je secite i poslužite toplu ili mlaku.
Savet
Pita je najukusnija kada se posluži mlaka, uz kiselu salatu, paradajz ili posni jogurt. Nadev možete dodatno obogatiti sitno seckanom paprikom ili belim lukom, ako volite jači ukus.
izvor:Kuhinja Valentina Mašković