Domaći Sirup od Višanja i Marmelada od Istog Voća – Dva Recepta iz Jedne Pripreme

Kada stigne sezona višanja, nema boljeg načina da sačuvate njihov prepoznatljiv ukus od pripreme domaćeg sirupa i marmelade. Ovaj tradicionalni recept omogućava da iskoristite svaku višnju bez bacanja, a kao rezultat dobijate gust, aromatičan sirup i nekoliko teglica ukusne marmelade. Miris koji se širi kućom tokom pripreme podsjeća na ljeto i domaću zimnicu kakvu su pravile naše bake.

Sastojci

Za sirup od višanja:

• 4 kg višanja
• Oko 2 kg šećera
• 1 l vode
• Sok od 1 limuna ili 1 kesica limuntusa

Za marmeladu:

• Višnje preostale nakon cijeđenja soka
• 600–800 g šećera (zavisno od kiselosti voća)

Priprema sirupa od višanja

Višnje dobro operite, uklonite peteljke i košpice, pa ih stavite u veću šerpu. Prelijte ih sa 1 litrom vode i kuvajte 15 do 20 minuta, dok voće ne omekša i ne pusti dovoljno soka.

Nakon kuvanja procijedite masu kroz gustu cjediljku ili gazu. Dobijeni sok sipajte u posebnu šerpu, dodajte šećer i kuvajte oko 20 minuta na srednjoj temperaturi. Tokom kuvanja redovno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini.

Pred kraj kuvanja dodajte limunov sok ili limuntus kako biste sačuvali svježinu i produžili trajnost sirupa.

Vruć sirup sipajte u prethodno sterilisane flaše, odmah zatvorite i kratko okrenite naopako kako bi se poklopci dobro zatvorili.

Od ove količine dobije se približno 4 litre gustog domaćeg sirupa od višanja koji se prije posluživanja razblažuje hladnom vodom prema ukusu.

Kako napraviti marmeladu od preostalih višanja

Voće koje je ostalo nakon cijeđenja nikako nemojte bacati. Vratite ga u šerpu, dodajte 600 do 800 grama šećera i kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje.

Kada masa počne da se zgušnjava, nastavite kuvanje dok ne dobijete željenu gustinu. Po želji marmeladu možete kratko usitniti štapnim mikserom za glađu teksturu ili ostaviti komadiće voća za rustičniji izgled.

Vruću marmeladu sipajte u sterilisane teglice, dobro zatvorite i okrenite na poklopac nekoliko minuta.

Korisni savjeti

• Količinu šećera za marmeladu prilagodite slatkoći i kiselosti višanja.
• Limunov sok daje prirodnu svježinu i pomaže očuvanju boje.
• Sirup čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
• Otvorene flaše i teglice držite u frižideru.

Koliko se dobije od 4 kg višanja?

Od navedene količine voća možete dobiti:

• Oko 4 litre domaćeg sirupa od višanja
• Oko 4 teglice marmelade

Na ovaj način maksimalno iskorištavate voće i dobijate dva ukusna domaća proizvoda iz jedne pripreme.

Zašto je ovaj recept poseban?

• Bez bacanja voća
• Prirodan i bogat ukus višanja
• Jednostavna priprema
• Dugotrajno čuvanje
• Dvostruka korist iz jedne ture voća

Domaći sirup i marmelada od višanja savršen su način da sačuvate miris i ukus ljeta za cijelu godinu. Uz nekoliko jednostavnih koraka dobićete proizvode koji su mnogo ukusniji od kupovnih, a napravljeni su od pažljivo biranih sastojaka iz vaše kuhinje.