Manastirski krompir iz rerne je jednostavno, a izuzetno ukusno jelo koje se priprema od osnovnih sastojaka. Krompir se peče sa maslinovim uljem, belim lukom, lovorom i origanom, a na kraju se preliva sveže ceđenim limunovim sokom koji mu daje posebnu svežinu i aromu.
Ovaj recept je odličan za dane posta, kao lagan ručak ili kao prilog uz ribu, salatu, povrće ili drugo jelo po želji. Spolja dobija lepu rumenu koricu, a iznutra ostaje mekan i sočan.
Sastojci
1 kg krompira
150 do 200 ml maslinovog ulja
sok od 1 do 2 limuna
5 do 6 čenova belog luka
4 do 5 listova lovora
origano po ukusu
so po ukusu
biber po ukusu
malo prokuvane vode
Priprema
Rernu zagrejte na 250 stepeni. Krompir operite, oljuštite i isecite na krupnije komade ili kriške. Poređajte ga u tepsiju tako da ne bude previše jedan preko drugog, jer će se tako lepše ispeći i ravnomerno porumeneti.
Prokuvajte nešto više od jedne čaše vode i u njoj rastvorite so. Tom vodom prelijte krompir u tepsiji, tek toliko da bude pokriven. Dodajte maslinovo ulje, pospite origanom, dodajte biber, iseckan beli luk i lovorov list.
Limunov sok ne dodaje se odmah na početku, jer može da učini krompir tvrđim tokom pečenja. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite na 250 stepeni dok krompir ne počne da rumeni i dok voda skoro potpuno ne ispari, tako da u tepsiji ostane uglavnom ulje.
Zatim smanjite temperaturu na 200 stepeni i nastavite pečenje dok krompir ne omekša i dobije lepu zlatnu boju. Ukupno vreme pečenja je oko 50 minuta, u zavisnosti od vrste krompira i jačine rerne.
Pred kraj pečenja izvadite tepsiju, prelijte krompir sveže ceđenim limunovim sokom, pa vratite u rernu na još nekoliko minuta. Poslužite toplo, uz salatu, svež hleb ili kao prilog uz glavno jelo.
Savet
Za najbolji ukus koristite kvalitetno maslinovo ulje i sveže ceđen limunov sok. Krompir nemojte seći previše sitno, jer treba da ostane mekan iznutra, a lepo pečen spolja.