Posna povrtna čorba sa pirinčem je pravo okrepljenje za organizam, posebno kada želite nešto lagano, toplo i domaće. Puna je povrća, prirodnih ukusa i mirisa, a priprema se jednostavno od sastojaka koje često već imamo u kuhinji. Ova čorba je odličan izbor za dane posta, porodični ručak ili laganu večeru.
Bogata šargarepom, prazilukom, celerom, kupusom, graškom, paprikom i pirinčem, ova posna čorba je zasitna, ali ne opterećuje stomak. Miris lovorovog lista i svežeg peršuna daje joj poseban domaći ukus koji podseća na starinska jela iz bakine kuhinje.
Sastojci
1 praziluk
1 šargarepa
1 manji celer
malo graška
1 paprika
nekoliko zrna bibera
1 šoljica pirinča
malo ulja
peršun
so po ukusu
začin po ukusu
Priprema
Sve povrće dobro operite i očistite. Praziluk sitno iseckajte, jednu šargarepu narendajte, a ostalo povrće isecite na sitnije kockice.
U šerpu sipajte malo ulja, dodajte rendanu šargarepu i kratko je propržite kako bi pustila boju i aromu. Zatim dodajte iseckan praziluk i dinstajte nekoliko minuta dok ne omekša.
Kada praziluk zamiriše, dodajte ostalo pripremljeno povrće: šargarepu, celer, grašak i papriku. Sve zajedno kratko prodinstajte uz povremeno mešanje.
Nalijte vodom, dodajte nekoliko zrna bibera. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.
Pred kraj kuvanja dodajte opran pirinač i nastavite kuvanje dok pirinač ne omekša i čorba ne dobije lepu gustinu.
Na kraju posolite po ukusu, dodajte začin i sitno seckan svež peršun. Promešajte, sklonite sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se ukusi lepo povežu.
Poslužite toplo, uz domaći hleb ili posne pogačice.
Savet
Ako volite gušću čorbu, dodajte malo više pirinča ili deo povrća blago izgnječite viljuškom pred kraj kuvanja. Za svežiji ukus možete dodati nekoliko kapi limunovog soka neposredno pre služenja.