Sataraš za zimu odličan je način da se ukus zrelog paradajza, paprika i crnog luka sačuva za hladnije mesece. Priprema je jednostavna, a recept je naročito praktičan jer možete iskoristiti sitnije i povoljnije paprike i paradajz. Povrće se postepeno prži i kuva dok ne dobije željenu gustinu, a zatim se vrelo sipa u pripremljene tegle. … Read more
Somborka paprike sa belim lukom jednostavna su, sočna i izuzetno ukusna domaća zimnica koja ne zahteva dugotrajno kuvanje niti komplikovanu pripremu. Očišćene paprike se najpre posipaju mešavinom soli i šećera, a zatim se samo kratko zagreju u rerni kako bi blago omekšale. Dok su još tople, slažu se u teglu sa belim lukom, svežim peršunom, malo sirćeta i … Read more
Za ovu ukusnu zimnicu potrebno je 5 kg crvenih paprika, 1 l sirćeta, 500 g šećera, 250 g soli, 2 do 3 glavice bijelog luka, veza svježeg peršuna i 1 kesica konzervansa. U veću šerpu sipajte sirće, dodajte šećer, so i konzervans pa stavite da proključa. Očišćene paprike spuštajte u ključalu tečnost u nekoliko tura … Read more
Za pripremu ovog sataraša potrebno je 5 kg paradajza, 3 kg paprika, 1 kg crnog luka, 200 ml ulja, 2 kašike soli i po želji malo mljevenog bibera. Povrće dobro operite i pripremite za kuhanje. Crni luk isijecite na tanke listiće i kratko prodinstajte na ulju. Dodajte paprike narezane na trakice i kuhajte dok ne … Read more
Ove posne punjene paprike sa tikvicama su pravo domaće jelo iz rerne, lagano, mirisno i fino sočno. Paprike se pune smjesom od riže, tikvica, luka, šargarepe i začina, pa se peku u paradajz sosu dok ne omekšaju i ne dobiju lijepu zapečenu boju. Za pripremu je potrebno: 8 većih paprika, 1 veća tikvica, 1 šolja riže, … Read more
Za ovu starinsku turšiju potrebno je oko 2 kg karfiola, 2 kg zelenog paradajza, 1 kg paprika raznih boja, 1 kg krastavaca, 500 g mrkve, nekoliko grančica peršuna i celera. Za preliv pripremite 5 litara vode, 1 l alkoholnog sirćeta, 250 g soli i 200 g šećera. Povrće dobro operite. Karfiol razdvojite na cvjetiće, mrkvu … Read more
Za ovaj domaći sos potrebno je 5 kg zrelog paradajza, 2 kašike soli, 1 kašika šećera, 100 ml ulja, 2 glavice crnog luka, 4 čena bijelog luka, malo bibera i po želji list celera ili peršuna. Od ove količine dobije se oko 4 litra gustog domaćeg sosa, zavisno od toga koliko ga dugo kuvate i koliko je … Read more
Somborka paprike za zimu predstavljaju jednostavnu, ukusnu i tradicinalnu domaću zimnicu koja se priprema od svega nekoliko osnovnih sastojaka. Paprike se najpre nakratko omekšavaju u vreloj marinadi, a zatim se pažljivo slažu u staklene tegle i obogaćuju svežim peršunom i belim lukom. Tako pripremljene ostaju sočne, hrskave, aromatične i savršene za posluživanje tokom cele zime. Ono … Read more
Kada je dvadesetčetverogodišnji Amar dobio dvije pozivnice za svoju fakultetsku diplomu u Sarajevu, jednu je odmah dao majci Selmi, a drugu sakrio u ladicu radnog stola. Ta druga bila je namijenjena njegovom očuhu Huseinu, čovjeku koji ga je odgajao gotovo osamnaest godina. Husein je svakog jutra ustajao u četiri i oblačio narandžastu uniformu gradskog komunalnog … Read more
Punih jedanaest godina Amina je svakog prvog petka u mjesecu stavljala polovinu svoje plate u bijelu kovertu i spuštala je na kuhinjski sto pred svekrvu Zehru. Nikada nije znala gdje taj novac završava. Kada se kao dvadesetčetverogodišnja djevojka udala za Zehrinog sina Mirzu i doselila u njihovu staru kuću u selu nedaleko od Travnika, dogovor … Read more