Za pripremu će vam biti potrebno 7 kg svježih paprika (babure, okrugle ili paradajz paprike), 5 litara vode, 1 l alkoholnog sirćeta, 180 g šećera, 120 g soli, 8–10 čenova bijelog luka, 1 kašičica bibera u zrnu, nekoliko listova peršuna i po želji nekoliko listova lovora. Paprike dobro operite, odstranite peteljke i sjemenke, pa ih po želji … Read more
Za ovu zimnicu potrebno je oko 3 kg somborki paprika, 1,5 kg svježeg kupusa, 1 l alkoholnog sirćeta, 2 l vode, 100 g soli, 150 g šećera i nekoliko zrna bibera po želji. Paprike oprati, odstraniti peteljke i pažljivo izvaditi sjemenke. Kupus sitno izrendati, malo posoliti i ostaviti desetak minuta da omekša, zatim ga lagano … Read more
Domaća ljutenica je aromatičan i bogat namaz koji na savršen način spaja pečene crvene paprike, patlidžan, paradajz i šargarepu. Povrće se najpre peče kako bi razvilo dubok, dimljeni ukus, a zatim se polako ukuvava sa belim lukom, svežim peršunom i odabranim začinima. Posebnost ovog recepta ogleda se u njegovoj rustičnoj teksturi: pečene paprike i patlidžan se ne … Read more
Ako volite jednostavne domaće poslastice, ovaj posni kolač sa jabukama i orasima vredi probati. Rendane jabuke daju mu mekoću i sočnost, dok mleveni orasi donose bogatiji ukus i prijatnu aromu. Posebnost ovog kolača je u prelivu od šećera, vode, vanile i soka od pomorandže. Nakon prelivanja kolač postaje još sočniji i ukusniji, a priprema ne zahteva komplikovane … Read more
Ako tražite jednostavan desert za dane posta, posni kolač sa višnjama na vodi je odličan izbor. Priprema se bez jaja, mleka i ulja, a zahvaljujući kiseloj vodi i džemu testo ostaje mekano i prijatno sočno. Višnje daju osvežavajuću kiselkastu notu koja se lepo uklapa sa blagom slatkoćom testa, pa je ovaj kolač posebno ukusan uz kafu ili čaj. Sve … Read more
Kada je pedesetdvogodišnja udovica Hajra tog januarskog jutra otvorila vrata štale, odmah je znala da nešto nije u redu. Njena jedina krava, Bjelka, ležala je na slami i jedva podizala glavu. Nije htjela ni vodu ni sijeno, a disala je teško i kratko. Napolju je padao gust snijeg, put prema Travniku bio je skoro potpuno … Read more
Svake večeri, pred sami mrak, sedamdesetčetverogodišnji Salih bi sjeo na niski drveni prag svoje štale, prerezao komad hljeba na dva dijela i jednu polovinu pružio staroj kravi Šari. Drugu polovinu bi polako jeo sam, uz gutljaj vode. Ljudi iz sela pod Vlašićem počeli su mu se zbog toga smijati. „Salihe, ti ćeš još ostati gladan … Read more
Kada je bogati trgovac stokom Vahid Mahmutović tog hladnog jutra ušao u dvorište udovice Emine sa dvojicom radnika, cijelo selo je već znalo zbog čega je došao. Emina mu je dugovala hiljadu i dvije stotine maraka, novac koji je njen pokojni muž Jusuf posudio tokom posljednjih mjeseci bolesti. Nakon njegove smrti ostala je sama sa … Read more
Kada je pedesetčetverogodišnji Hasan posljednji put zabio motiku u zemlju svoje njive nedaleko od Travnika, kleknuo je i u šaku uzeo malo tamne zemlje. Tu parcelu obrađivali su njegov otac, djed i pradjed. Na njoj je prvi put naučio sijati pšenicu, tu je upoznao svoju pokojnu suprugu Senadu, a pod starom kruškom na kraju njive … Read more
Trećeg dana bez pravog obroka, pedesetogodišnja udovica Fatima sjedila je za kuhinjskim stolom i gledala posljednju koru hljeba koju je ostavila za svog desetogodišnjeg sina Kenana. U stomaku ju je boljelo od gladi, ali još više ju je boljela pomisao da proda svoju jedinu kravu, Milku. Od njenog mlijeka pravila je sir i kajmak, a … Read more