Čepkane paprike za zimu jedna su od najpopularnijih i najomiljenijih vrsta domaće zimnice na Balkanu. Pripremaju se bez kuvanja i bez pečenja, a zahvaljujući aromatičnoj marinadi ostaju izuzetno čvrste, hrskave i sočne. Dodatak šargarepe, peršuna i belog luka daje im prepoznatljiv miris i bogat domaći ukus. Ove paprike predstavljaju savršen prilog uz pečenje, kuvana jela, pite, pasulj … Read more
Bela krem torta sa orasima raskošna je domaća poslastica napravljena od pet tankih kora i bogatog, aromatičnog fila. Kore se pripremaju sa mlevenim orasima i kiselom vodom, zbog čega ostaju prijatno mekane i lepo upijaju krem. Fil od gustina, margarina, šećera, oraha i ruma daje torti punoću ukusa, dok završni sloj šlaga donosi nežnu i laganu teksturu. Posebna … Read more
Posne lisnate kiflice pripremaju se od jednostavnog kvasnog testa, ali im poseban način oblikovanja daje fine, izuzetno mekane i slojevite teksture. Svaka mala jufka razvija se uz dodatak skroba, premazuje posnim margarinom i slaže jedna preko druge. Nakon kraćeg odmaranja u frižideru, dobija se testo koje se sa lakoćom razvija i oblikuje u savršene kiflice. Ove kiflice … Read more
Domaći sok od breskve priprema se od samo tri osnovna sastojka, bez dodatka konzervansa, veštačkih boja ili aromatskih aditiva. Recept je izuzetno praktičan jer za njega možete iskoristiti i veoma zrele, sočne breskve koje su počele da omekšavaju. Sastojci 2 kg zrelih breskvi (sočnih i aromaticnih) 2 l vode 2,5 čaše šećera (standardna čaša od 200 ml) Priprema 1. … Read more
Mešana turšija priprema se od kupusa, karfiola, zelenog paradajza, paprika i šargarepe, uz prirodnu aromu belog luka i celih začina. Povrće ostaje čvrsto i hrskavo, dok se od njegovog soka, vinskog sirćeta, kamene soli i vode dobija izuzetno prijatna i aromatična salamura. Posebnost ovog recepta jeste u tome što povrće najpre odstoji 12–16 sati sa začinima, solju i sirćetom. Za … Read more
Ovaj starinski recept Kiseli krastavci na seoski način pripremaju se sa svežom šargarepom, crnim lukom, pikantnim renom i pažljivo odabranim aromatičnim začinima. Rezultat je savršeno balansirana, hrskava i blagokisela domaćim zimnica koja sačuva svoju čvrstinu tokom cele zime. Priprema je izuzetno jednostavna, a navedene količine sastojaka namenjene su za punjenje 7 tegli zapremine od 1 litra. Sastojci (za … Read more
Kuvani paradajz za zimu jedan je od najpraktičnijih načina da sačuvate ukus zrelog letnjeg paradajza za hladnije mesece. Odlično se koristi za supe, čorbe, variva, sosove, testeninu, punjene paprike i brojna druga domaća jela. Za pripremu je važno odabrati potpuno zrele i zdrave plodove, jer upravo oni daju najbolju boju, miris i prirodnu slatkoću. Paradajz … Read more
Mešana turšija hladnom vodom priprema se po starinskom načinu, bez kuvanja i vrelog preliva. U veliku teglu slažu se čvrsti krastavci, acur, nezrele dinje, zeleni paradajz i paprike, uz obilje belog luka, peršuna i lovorovog lista. Povrće tokom prirodne fermentacije razvija prijatnu kiselost, ostaje hrskavo i dobija prepoznatljiv domaći ukus. Posebnost recepta su precizne mere za teglu od 5 … Read more
Subotnje popodne u velikom supermarketu bilo je najgore vreme za kupovinu. Redovi su se protezali između rafova, deca su plakala, kolica udarala jedna u druga, a kasirke su pokušavale da što brže provuku desetine mušterija. Na kasi broj šest radila je tridesetčetvorogodišnja Marina, umorna nakon skoro devet sati smene. Kod kuće ju je čekao osmogodišnji … Read more
U maloj ulici na kraju stare čaršije nalazila se obućarska radnja toliko uska da su dvojica mušterija jedva mogla stajati unutra istovremeno. Iznad vrata visila je izbledela tabla: „Obućar Marko – popravka obuće“. Marko Petrović imao je šezdeset dve godine i gotovo četrdeset godina proveo je za istim drvenim stolom, među kalupima, koncem, lepkom i … Read more